Logística Agroindustrial

 Resenha Crítica Produzida para a Disciplina de Agronegócio conceitos e Aplicações (2021)

A logística Agroindustrial pode ser entendida como uma gestão coordenada de produtos entre os produtores e consumidores. Transporte e estocagem de produtos com o intuito de entregar ao cliente o produto desejado, no local desejado, na hora desejada o que envolve ainda um fluxo de informações.

Problemas chave envolvidos no processo logístico são: Previsão de demanda, controle de estoques e layout de armazéns, localização de instalações, dimensionamento de frota, roteirização e programação de veículos, etc.

Uma logística eficiente é capaz de reduzir custos ao consumidor, pois determinadas regiões têm vocação a se especializar na produção de um determinado produto. A logística participa do processo de adquirir, transformar e distribuir, fazendo o escoamento de produtos entre fornecedores, empresa e clientes. Essa relação se estende de forma que os fornecedores também possuem fornecedores a montante e os clientes possuem outros clientes a jusante.

As cadeias logísticas podem ser: Cadeias de empurrar, os produtos são fabricados de acordo com previsões que antecipam a demanda, serve para produtos de custo mais reduzido e alta demanda; Cadeias de puxar, estoques feitos de acordo com os pedidos do cliente, serve para produtos de alto custo e baixa demanda.

O gerenciamento logístico implica tomadas de decisões em três níveis: Estratégico (Longo prazo), configuração geral da rede logística, como os produtos fluirão; Tático (Médio prazo), alocar os recursos disponíveis e estabelecer regras para as necessidades logísticas; Operacional (Curto prazo), implementar as politicas operacionais para atender os clientes.

O projeto da rede logística considera alguns pontos-chave como: Serviço ao cliente, processamento de pedidos, estocagem, transporte. A qualidade do serviço logístico é medida pela capacidade de minimizar as discrepâncias entre as expectativas e a percepção do clientes e fornecedores. A redução do tempo de vida dos produtos torna mais crítica a elaboração de um projeto logístico que deve considerar as características do produto, o peso-volume, valor, substituibilidade, perecibilidade, inflamabilidade e risco de roubo.

A informação é fundamental para a logística, obter, transmitir e analisar informações. A internet facilita muito a troca de informações em todas as instâncias dos processos logísticos, seja de negócio para negócio, de cliente para empresa ou até mesmo de cliente para cliente.

Um sistema de transportes bem desenvolvido possibilita maior competição, economias de escala e redução de preços.

A existência de estoques se deve ao desconhecimento preciso da demanda. O estoque pode ser: Cíclico, de segurança, em trânsito, ou de especulação.

O presente artigo apresenta uma visão muito completa do funcionamento de um sistema logístico atual. O que foi apresentado está direcionado a logística das cadeias agroindustriais, mas ainda não foge da estratégia de logística mais geral utilizada pelas empresas de todos os setores. Por fim, a leitura dessa obra é recomendada para a compressão do funcionamento das cadeias logísticas agroindustriais e dos motivos que permitem que as mesmas existam.

A autora Ana Paula Iannoni é professora da Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.

O autor Reinaldo Morabito é Professor titular de gestão da produção/logística e pesquisa operacional do departamento de engenharia de produção da universidade federal de santa catarina -DEP-UFSCar.

Diego Durante Mühl, acadêmico do Mestrado em Agronegócios da Universidade Federal do Rio Grande do Sul – UFRGS.